_Ingredienti
Per l’impasto:
– 120 g burro
– 80 g cioccolato fondente
– 3 uova
– 100 g zucchero
– 1 fialetta di aroma di vaniglia
– 60 g farina di mandorle
– 100 g farina di riso
– 15 g cacao amaro
– 1 bustina di lievito pane degli angeli per microonde
Per farcire e decorare:
– 100 g confettura di albicocche
– 200 g panna da montare
– 1 confezione di cuoricini di cioccolato
_Preparazione
I prodotti utilizzati in questa ricetta sono senza glutine. In un pentolino fare sciogliere il cioccolato con il burro. In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’aroma, le farine mescolate e setacciate con il cacao e il lievito setacciato. Suddividere l’impasto in 9 tazze alte e cuoci in microonde tre tazze per volta a 750 W per 3 minuti. Con l’aiuto di una tasca da pasticciere farcire, spremendo nel centro di ogni mugcake ancora calda, la confettura di albicocche. Montare la panna, decorare le mugcake con l’aiuto di una tasca con bocchetta a stella e terminare con i cuoricini di cioccolato. Conservare in frigorifero e consumare entro 48 ore.
