BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: spaghetti del lago

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_Ingredienti
– 300 g di spaghetti sottili
– 300 g di uova di regina
– 1 cucchiaio di
– concentrato di pomodoro
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– peperoncino
– olio
– sale
_Preparazione
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla e l’aglio tritati finemente e quando sono diventati trasparenti aggiungete il peperoncino sminuzzato. Dopo alcuni minuti, spruzzate il vino e fatelo evaporare. Versate nel recipiente il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, cuocete per qualche minuto e quindi aggiungete le uova di regina e fate insaporire ancora per pochi minuti. In una pentola colma di abbondante acqua leggermente salata, portata a bollore, lessate gli spaghetti, sgocciolateli al dente e conditeli con il sugo.

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