BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: paccheri con coniglio e topinambur

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_Ingredienti
– 320 gr di paccheri
– 250 gr di topinambur
– 250 gr di polpa di coniglio
– salvia
– olio di oliva extravergine
– sale e pepe
_Preparazione
Sbucciate il topinambur e tagliatelo a cubetti. Trasferitelo quindi in padella con dell’olio. Fatelo rosolare ed aggiungete poi il coniglio, tagliato anch’ersso a piccoli cubetti. Amalgamate gli ingredienti e, dopo un paio di minuti, mettete sale, pepe e salvia.
Continuate con la cottura per 15 minuti circa. Intanto cuocete i paccheri in abbondante acqua calda salata e scolateli. Trasferiteli in padella e fate saltare la pasta conil condimento. I vostri paccheri con coniglio e topinambur sono pronti per essere serviti aggiungendo sui piatti pepe bianco e foglioline di salvia.

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