BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: insalata con avocado

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_Ingredienti
– 1 avocado
– 100 gr di quinoa
– 1/2 cipolla di Tropea
– 80 gr di rucola
– 1 lime
– sale
– olio di oliva extravergine
_Preparazione
Pulite l’avocado privandolo della buccia, tagliatelo a spicchi ed una parte in tocchetti. Cuocete la quinoa mettendola in un pentolino e aggiungendo dell’acqua in quantità doppia rispetto al suo volume. Cuocete per 15 minuti dall’ebollizione, scolatela e fatela raffreddare.
Una volta fredda, trasferitela in una ciotola ed aggiungete la cipolla affettata, i tocchetti di avocado e la rucola. Condite con olio e sale e rigirate l’insalata. La vostra Insalata con avocado è pronta per essere servita guarnendo ogni piatto con delle fettine di frutta ed una spruzzata di lime.

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