BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: panna cotta

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_Ingredienti
– 5 dl panna liquida da montare
– 500 ml di latte
– 4 fogli di colla di pesce per un peso complessivo di 10 grammi
– 390 gr di latte condensato
– 100 gr di zucchero semolato
– una bacca di vaniglia
_Preparazione
Per prima cosa mettete a mollo la colla di pesce in acqua fredda. Poi fate scaldare il latte (attenzione però a non farlo bollire), unite il latte condensato, unitevi la colla di pesce strizzata e mescolate bene.Portate a bollore lo zucchero e la bacca di vaniglia , mescolando di continuo.Togliete dal fuoco, versatevi dentro il latte con la colla di pesce e la vanillina o l’estratto di vaniglia, se vi piacciono.
Mescolate per amalgamare bene il tutto.Versate il composto in uno stampo rettangolare tipo plumcake oppure in 6 stampini cilindrici (ma in ogni caso risciacquate prima gli stampi con acqua freddissima).Fate raffreddare, poi mettete in frigorifero per almeno 6 ore.Al momento di servire immergete velocemente lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente, rovesciatelo su un piatto da portata (o su dei piattini individuali) e servite subito.

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