BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: scaloppine al Marsala

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_Ingredienti
– 350 gr Fettine di vitello o maiale
– 50 gr di burro
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.
– 200 ml di Marsala secco
– 150 gr di Farina 00
_Preparazione
Infarinate da entrambi i lati le fettine. In un’ampia padella mettete a sciogliere il burro con l’olio, quando sarà ben caldo ponetevi le fettine, rosolare bene da entrambi i lati, aggiustate di sale e pepe e sfumate con il marsala. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fin quando il fondo di cottura si sarà addensato e avrete ottenuto una deliziosa crema. Servite le scaloppine al marsala con il loro fondo di cottura.

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