BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: Fajitas di pollo e verdure

ricette-fajitas-pollo-verdure-biella24

_Ingredienti
– 8 tortillas
– 400 gr di petto di pollo
– 150 gr di formaggio a pasta morbida (robiola-certosa)
– 1 piccolo cespo di lattuga
– 1 peperone rosso
– 1 carota
– 2 pomodori tipo ramato
– sale q.b.
– 1 pizzico di peperoncino in polvere
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 pizzico di cumino in polvere
– ½ cipolla
_Preparazione
Lavate le verdure, pulite la carota e tagliata a julienne. Tagliate i pomodori a metà, privateli del semi poi tagliateli a cubetti piccoli. Eliminate semi e filamenti interni del peperone, affettatelo a listarelle insieme alla cipolla che cuocerete in una padella antiaderente per 5 minuti con un cucchiaio d’olio e 1 pizzico di sale. Spezzettate grossolanamente le foglie di lattuga.
Tagliate a listarelle di 1 cm circa il pollo e le olive tagliate a rondelle. Riunite carote, olive, pomodori e lattuga in una ciotola e insaporitele con 1 cucchiaio di olio e sale. In una ciotola emulsionate olio, cumino, peperoncino, un pizzico di sale e passatevi il pollo lasciandolo insaporire per 10 minuti.
Cuocete il pollo in una padella antiaderente fino a rendere la carne dorata e croccante. Scaldate per 2 minuti le tortillas in una padella antiaderente, spalmate su ciascuna uno strato di formaggio spalmabile (a scelta tra certosa, robiola …) e aggiungete tutte le verdure (sia cotte che crude). Arrotolate le tortillas su se stesse, avvolgetele in piccoli tovaglioli colorati e servite. Consiglio.. le tortillas si possono sostituire con piadine sottili e morbide.

I commenti sono chiusi.