BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: insalata di rucola, pere, grana e noci

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_Ingredienti
– Rucola 100 g
– Pere Williams 2
– Grana padano 100 g
– Gherigli di noci 50 g
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale fino q.b.
– Aceto balsamico q.b.
_Preparazione
Per preparare l’insalata di rucola, pere, grana e noci come prima cosa iniziate a lavare la rucola. Poi asciugatela con un panno da cucina o utilizzando una centrifuga per insalata e versatela in una ciotola. Lavate anche le pere, poi tagliatele in spicchi e sbucciatele eliminando anche la parte centrale del torsolo. A questo punto tagliate le pere a fettine molto sottili, versatele all’interno della rucola e mescolate in maniera delicata in modo da non rompere le fettine di pera.
Tritate grossolanamente le noci (potete farlo utilizzando un coltello o rompendole a mano) e unitele all’insalata. Con una grattuggia ricavate poi le scaglie di grana e aggiungete anch’esse. Mescolate nuovamente, poi condite con sale, olio e aceto. Mescolate ancora un’ultima volta e la vostra insalata di rucola, pere, grana e noci sarà pronta da servire.

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