BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: sformatino di piselli con dadolata di pomodori

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_Ingredienti
– piselli in scatola gr 300
– cipolla gr, 20
– uova n 2
– besciamella lt 0,2
– parmigiano gratt, gr 50
– olio pane grattuggiato
– sale e basilico qb
– pomodori gr 200
_Preparazione
Far saltare i piselli con olio e cipolla tritata e il sale, mettere i piselli in un contenitore aggiungere i tuorli, il parmigiano gratt e la besciamella e frullate il tutto aggiungete in ultimo gli albumi montati a neve. imburrate dei mono porzione di alluminio e cospargeteli di pan grattato riempirli per 3/4 e farli cuocere in forno per 20 minuti a 180°C a bagno maria. impiattare e cospargere gli sformatini di pomodori tagliati a cubetti precedentemente conditi con olio sale e basilico tritato.

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