BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: i Torcetti biellesi

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_Ingredienti
– 750 gr di farina
– 380 gr di acqua
– 15 gr di sale
– 7 gr di lievito di birra fresco
– 100 gr di zucchero
– miele q.b.
– 1 kg di burro
– 750 gr di farina
_Preparazione
Impastare, il mattino, (ingredienti 1) la farina con l’acqua, il sale, il lievito, lo zucchero e il miele e far riposare in frigo qualche ora. Nel pomeriggio amalgamare (ingredienti 2) la farina con il burro e unirli all’altro impasto. Stendere l’impasto, utilizzando lo zucchero come se fosse farina, e dare ai biscotti la forma desiderata. Cuocere in forno a 180°C per circa 10/15 minuti.

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