BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: Polpette di tonno e zucchine

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_Ingredienti
– 120 g tonno in scatola
– 2 zucchine
– 1 uovo
– 100 g grana padano
– Sale qb
– 1 panino al latte
– Pangrattato qb
_Preparazione
In una padella mettere le zucchine tagliate a rondelle con olio e.v.o e sale e farle rosolare fino a quando saranno cotte. A questo punto schiacciare le zucchine con l’aiuto di una forchetta e aggiungere il tonno sgocciolato, l’uovo, il grana e il panino al latte (precedentemente ammollato nel latte e poi ben strizzato), aggiustare di sale e aggiungere del pangrattato; lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto. Formare le polpettine e passarle nel pangrattato, poi friggere in olio di semi.

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