BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: aragosta con fagioli bianchi

_Ingredienti:
– 4 da 250 g aragostine
– 50 g songino
– 50 g Radicchio di Treviso
– 50 g fagioli bianchi
– q.b. olio extravergine
– 1 limone
– q.b.sale e pepe
_Preparazione:
La sera prima di preparare questa ricetta mettete a bagno i fagioli in una pentola con dell’ acqua in modo tale che si ammorbidiscano. Quindi trascorsa la notte fate bollire i vostri legumi e una volta cotti lasciateli raffreddare in modo che siano pronti per la preparazione della ricetta. Per i più pratici potete sempre usare i fagioli in scatola già pronti.
A questo punto mettete a cuocere le aragoste per 10 minuti a vapore. Nel frattempo pulite e lavate con cura il radicchio e il songino e tagliateli molto finemente. Condite l’insalata mista con olio e sale e disponetela suddividendola in quattro piatti ed aggiungendo i fagioli già cotti. Al termine della cottura sgusciate le aragoste, fatele insaporire nella padella con l’olio, il sale, il pepe e il limone. Adagiatele sui piatti e servite.

I commenti sono chiusi.