BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: gnocchetti di zucca al burro e salvia

_Ingredienti:
– 500 gr di polpa di zucca
– 500 gr di patate
– 200 gr di farina1 uovo
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– Cannella
– Noce moscata
– Sale e pepe
– 80 gr di burro
– Salvia
_Preparazione:
Cuociamo la zucca tagliata a tocchetti in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti. Passiamola con il frullatore, travasiamola in una ciotola capiente e impastiamola con la farina, le patate lessate e passate con lo schiacciapatate, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di cannella e di noce moscata, una presa di sale. Con l’impasto, ricaviamo dei lunghi rotolini e tagliamo dei cilindretti poi tuffiamoli in acqua bollente salata. Quando salgono in superficie, sono cotti. Condiamoli con burro fuso e salvia. L’idea in più… Un’alternativa sfiziosa? Condiamo gli gnocchetti con una salsa preparata facendo fondere 200 gr di taleggio in 100 ml di latte.

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