BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: pancake al Pesto

_Ingredienti:
– 1 confezione di Pesto alla genovese
– 25 g di burro
– 125 g di farina
– 2 uova
– 200 ml di latte intero
– 6 g di lievito
– mozzarella q.b.
– pomodorini ciliegia q.b.
_Preparazione:
Dividete gli albumi dai tuorli, versate i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano, poi unite il pesto e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta. Unite il lievito. A parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto con il pesto Fate scaldare a fuoco medio una padella ampia e antiaderente e, se necessario, ungetela con poco burro.
Versate al centro del pentolino un mestolino di composto e quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie, girate il pancake sull’altro lato con l’aiuto di una spatolina, lasciate cuocere un altro paio di minuti e proseguite con il resto della pastella. Con queste dosi dovrebbero formarsi all’incirca 12 pancakes. Serviteli anche tiepidi, guarniti con mozzarella e pomodorini.

I commenti sono chiusi.