BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: sbriciolata alla pizza

_Ingredienti:
– 200 g di farina 00 setacciata
– 50 g di pangrattato
– 120 g di parmigiano grattugiato
– 120 g burro
– Passata di pomodoro q.b
– 200 g di mozzarella
– Sale q.b
– Origano q.b
– Foglie di basilico q.b
_Preparazione:
In una ciotola uniamo la farina setacciata, il pan grattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale ed infine il burro a pezzettini. Impastiamo con le dita fino ad ottenere un composto a briciole. Versiamo metà dell’impasto in una teglia da 26-28 cm foderata con la carta forno e compattiamo per bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio per creare la base della nostra sbriciolata alla pizza.
Condiamo ora con la passata di pomodoro, la mozzarella, sale a piacere e origano dopodichè copriamo il tutto con l’impasto a briciole rimamente. Cuociamo in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti circa. A cottura ultimata decoriamo la nostra sbriciolata alla pizza con qualche foglia di basilico.

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