BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: frittelle di melone

_Ingredienti
1 melone
300 g di ricotta
2 uova
farina
50 g di zucchero semolato
la scorza grattugiata di un limone
1/2 cucchiaino di vanillina
olio per friggere
zucchero a velo
cannella in polvere
sale
_Preparazione
Sbucciate il melone, togliete i semi e grattugiate la polpa in una terrina. Aggiungetevi la ricotta, le uova, lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone e un pizzico di sale. Mescolate bene e aggiungete tanta farina quanta ne occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ricavate con le mani dall’impasto delle palline grandi come una noce; passatele nella farina e schiacciatele delicatamente. Friggetele in abbondante olio bollente. Scolatele quando saranno dorate e lasciatele asciugare su carta assorbente. Servite le frittelle cosparse di zucchero a velo e cannella in polvere.

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