BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: panna cotta alle mandorle

_Ingredienti
– Panna fresca liquida 300 ml
– Latte di mandorle 300 ml
– Zucchero a velo 200 g
– Gelatina in fogli 8 g
– Aroma alla mandorla amara 1 cucchiaino
_Preparazione
Per realizzare la panna cotta alle mandorle iniziate ponendo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti o finché non si sarà ammorbidita. Intanto versate la panna e il latte di mandorla in un pentolino , unite l’estratto di mandorle amare e fate scaldare a fuoco dolce il composto, fate sfiorare il bollore, poi spegnete il fuoco e incorporate lo zucchero a velo setacciato , mescolando con una frusta per sciogliere lo zucchero.
Ora strizzate bene i fogli di gelatina ammorbiditi e uniteli al composto caldo mescolate con la frusta in modo che la gelatina si sciolga bene senza formare grumi. A questo punto versate il liquido in 4 stampini della capacità di 200 ml ciascuno, aiutandovi con un mestolo Ponete gli stampini a rassodare in frigorifero per almeno 5 ore o finché non risulterà ben soda (i tempi possono variare in base alla capacità di raffreddamento del vostro frigorifero). Trascorso il tempo necessario riprendete gli stampini e sformateli; per agevolarvi in questa operazione immergeteli per pochi secondi in acqua bollente.

I commenti sono chiusi.