BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: il Kodrit Kadir

_Ingredienti
Per il budino:
– 5 uova
– 200 gr di zucchero
– 800 ml di latte
– 1 stecca di vaniglia
Per l’impasto al cioccolato:
– 1 uovo
– 100 gr di zucchero
– 100 ml di latte
– 100 ml di olio di semi
– 100 gr di farina 00
– 30 gr di cacao amaro
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il caramello:
– 100 gr di zucchero
– 1 cucchiaino d’acqua
_Preparazione
Preparate l’impasto del budino sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio. Riscaldate il latte con la vaniglia incisa. Rimuovetela e aggiungete il latte tiepido alle uova. Preparate, in una ciotola a parte, l’impasto al cioccolato montando le uova con lo zucchero. Unite l’olio e il latte a filo.
Aggiungete il cacao, la farina e il lievito e amalgamate il tutto. Preparate il caramello mettendo in una padella l’acqua e lo zucchero e facendoli cuocere a fiamma media-alta mescolando di tanto in tanto. Versate il caramello in uno stampo da ciambelle cercando di ricoprire completamente il fondo e parte dei bordi.
Versate l’impasto del budino e all’ultimo quello al cioccolato cercando di distribuirlo sulla superficie. Mettete lo stampo in uno più grande con due dita d’acqua e cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti. Lasciatelo raffreddare, mettetelo in frigo per almeno 3-4 ore, capovolgetelo su un piatto di portata e servitelo.

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