BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: baccalà con le prugne

_Ingredienti
– 800 g di fi letti di baccalà ammollato
– 400 g di pomodori
– 8 prugne secche
– 1 cipolla grande
– sedano abbondante
– latte
– olio
– sale
_Preparazione
In una ciotola di acqua leggermente tiepida mettete a bagno le prugne secche. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, insaporitevi a fuoco basso la cipolla tagliata a fettine sottilissime e il sedano tritato. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, cuocete per circa 30 minuti aggiungendo ogni tanto un po’ di latte tiepido. Adagiate nel recipiente i filetti di baccalà e le prugne ben sgocciolate e strizzate, coprite e proseguite la cottura per 2-3 minuti o anche più, dipende dalla grandezza dei filetti. Ritirate, trasferite la pietanza sul piatto da portata con il suo sughetto e servite.

I commenti sono chiusi.