BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: frittata con i tartufi

_Ingredienti
– 5 uova
– 100 g di tartufi di Norcia
– 1 cucchiaio di crema di latte
– succo di limone
– olio
– sale
_Preparazione
Dopo aver ben pulito i tartufi con l’apposito spazzolino e averli passati con un telo umido, tritateli grossolanamente. In una terrina sbattete le uova insieme alla crema di latte, poi aggiungete un pizzico di sale, uno spruzzo di succo di limone e i tartufi tagliati a pezzettini.
In una padella scaldate due cucchiai d’olio, versatevi il composto preparato, lasciatelo rapprendere a fuoco basso. Aiutandovi con un piatto piano girate la frittata dall’altro lato e portate a cottura. La frittata con i tartufi deve restare morbida, quindi giudicate a occhio quando toglierla dal fuoco e trasferirla sul piatto da portata.

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