BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: gli Strichetti

_Ingredienti
1 kg di zucchero
– 900 g di mandorle pelate
– 100 g di mandorle amare
– 1-2 albumi
_Preparazione
Tritate finemente le mandorle, mescolatele con lo zucchero, amalgamate al ricavato l’albume leggermente sbattuto. Prendete un po’ di composto alla volta, modellate dei biscotti che abbiano più o meno la forma di una piccola tibia. Disponeteli su una teglia foderata con l’apposita carta e schiacciateli leggermente. Cuocete in forno caldo a circa 120° e ritirate i biscotti appena sono leggermente dorati.

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