BI24_FLASH_L’AROMA DEL GIORNO. Cucinando con i ragazzi dell’Alberghiero di Cavaglià: la granita siciliana

_Ingredienti
– 1 litro di acqua
– 1/2 litro di succo di limone
– 100 g di zucchero
_Preparazione
In generale per avere 1/2 litro di succo di limone è necessario spremere una decina di agrumi, succosi e maturi. Andiamo a versare in una pentola il succo di limone e l’acqua.
Mettiamo sul fuoco, e lasciamo che il composto si riscaldi per qualche minuto. Dopodiché iniziamo ad aggiungere a pioggia lo zucchero, mescolando piano piano ma costantemente, affinché possa sciogliersi alla perfezione. Una volta terminato lo zucchero, spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare.
Dopo circa mezz’ora versiamo il composto in una vaschetta: va benissimo una di quelle usate per il gelato: mettiamo in freezer, e ogni quarto d’ora andiamo a dare una mescolata.
Il tutto va lasciato per almeno tre ore. Prima di consumarla per la prima volta, lasciare la granita a scongelare per una decina di minuti e mescolare con cura affinché assuma un aspetto cremoso.

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